Kentin dinamik iş yaşamında 5 yıl boyunca bankacılık sektöründe görev yapan iki çocuk annesi Duygu Aydın, küresel Kovid-19 salgını sürecinde çocukluk yıllarından itibaren beslediği ekmek yapımına olan ilgisini profesyonel bir kariyere dönüştürme kararı aldı. Aydın, bu dönüşümle birlikte, ekmeği yalnızca bir gıda olmaktan çıkarıp, adeta bir sanat eserine dönüştüren özgün bir üretim anlayışına imza attı.
Yaklaşık 5 yıl önce bankacılık kariyerine son veren Aydın, evinin sıcak atmosferinde geleneksel yöntemlerle ekşi mayalı ekmekler üretmeye başladı. Başlangıçta yaptığı ekmekleri sosyal medya platformları üzerinden meraklılarıyla buluşturan Aydın, kısa sürede bu alanda daha derinlemesine bilgi ve beceri edinmek amacıyla mutfak sanatları eğitimleri almaya yöneldi. Türkiye’nin ve dünyanın farklı mutfak kültürlerine ait ekşi mayalı ekmek tarifleri üzerine yoğunlaşan eğitimler alan Aydın, evinde kurduğu mütevazı üretim atölyesini de bu doğrultuda geliştirerek kapasitesini artırdı.
Zamanla, Duygu Aydın hem ekmek sanatları alanında aranan bir eğitici şef unvanını kazandı hem de ürettiği ekmeklere sanatsal bir boyut kazandırdı. Anadolu’nun eşsiz lezzetlerinin yanı sıra Fransa, Almanya ve İtalya gibi birçok ülkenin geleneksel ekmek tariflerini de kendi yorumuyla harmanlayan Aydın, ekşi maya ile hazırladığı hamurları sebzeler, meyveler ve çeşitli otlarla süsleyerek görsel bir şölen sunuyor. Bu özel ekmekler, yüksek besin değerlerinin yanı sıra hem damak zevkine hem de estetik bir zevke hitap eden nadide ürünler olarak dikkat çekiyor.
Aydın, bu yenilikçi yaklaşımıyla çocukların sebze ve meyveleri severek tüketmelerini sağlamayı da amaçladı. Onun hünerli ellerinde, maydanozlar minik ağaçlara, çeri domatesler rengarenk balonlara, biberler ise saksılara veya zarif elbiselere dönüşerek ekmeklerin üzerinde can buluyor. Bu sayede, ekmekler sofraların sadece temel gıdası olmaktan çıkıp, keyifli bir öğrenme ve keşif aracına dönüşüyor.
Mutfak sanatları şefi Aydın, Anadolu Ajansı muhabirine yaptığı açıklamada, ekmeği sadece karın doyuran bir gıda maddesi olarak görmediğini, aksine bir sanat ürünü olarak algıladığını vurguladı. Ekmeğin binlerce yıllık köklü bir geçmişe sahip olduğunu, tarih boyunca önemli mücadelelere konu olduğunu ifade eden Aydın, bu durumun ekmeğe olan tutkusunu daha da pekiştirdiğini belirtti. Aydın, sözlerini şöyle sürdürdü:
“Ekmek yaparken hamurun dönüşeceği şey benim için büyük bir heyecan uyandırıyor. Her ekmeğimde aynı coşkuyu yaşıyorum. Hamur benim için sadece ekmeğe dönüşmüyor, sanata dönüştürdüğüm bir tablo oluyor. Bazen bir balkabağı figürü, bazen de çocuklarımın yaptığı bir resim canlanıyor üzerinde. Tüm bunları doğanın sunduğu doğal malzemelerle yapıyorum. Kesinlikle hiçbir koruyucu, renklendirici veya katkı maddesi kullanmıyorum. Hamur, benim tuvalimdir.”
Duygu Aydın, Türkiye’de bu alanda uzman şeflerden kapsamlı eğitimler aldığını da ifade etti. Kendi gelişim sürecini anlatırken, “Kendimi geliştirmek için kırk fırın ekmek yemem gerekiyordu, yedim. Her gün ekmek yaptım. Hatta gece rüyalarımda ekmek motifleri gördüm,” diyerek yoğun çabasını dile getirdi. Artık ekmek sanatının eğitimlerini vermeye başladığını belirten Aydın, Halk Eğitim Merkezleri aracılığıyla ve özel olarak açtığı kurslarda dersler verdiğini kaydetti. Bu eğitimlerde, Anadolu’nun tam buğdaylı, ekşi mayalı, sağlıklı ve lezzetli ekmeklerinin yanı sıra Fransa, Almanya, İtalya gibi pek çok ülkenin hem damak zevkine hem de görsel estetiğe hitap eden ekmeklerinin yapım tekniklerini öğretiyor.
Aydın, aynı zamanda çocuklara ekşi mayalı, sebzeli ve meyveli ekmekleri sevdirmeyi kendine bir misyon edindiğini belirtti. Sosyal medya hesaplarından paylaştığı tablo niteliğindeki ekmeklerinin geniş kitleler tarafından büyük bir ilgiyle karşılandığını aktardı. Yaratım sürecinde kullandığı malzemeleri bir ressamın paletine benzeten Aydın, son olarak şunları ekledi:
“Ressamlar fırçalarını, boyalarını, tuvallerini nasıl kullanıyorlarsa, ben de doğanın bizlere sunduğu sağlıklı malzemeleri kullanıyorum. Sebzeler, meyveler, baharatlar, yeşillikler ve tohumlar, benim ekmek tablolarımda kullandığım malzemelerim diyebilirim.”
Özgür Özel Dilek İmamoğlu Pasaport İptali Ve Aym Kararlarının Uygulanması Çağrısı Yaptı
Veri politikasındaki amaçlarla sınırlı ve mevzuata uygun şekilde çerez konumlandırmaktayız. Detaylar için veri politikamızı inceleyebilirsiniz.
News
Gündem
Gündem
Gündem
Gündem
Gündem
Gündem