Eylül Ayı İnek Sütü Toplama Miktarında Yıllık Düşüş Kaydedildi

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK), ülkenin süt ve süt ürünleri sektörüne ilişkin Eylül ayı üretim verilerini kamuoyuyla paylaştı. Açıklanan rakamlar, ticari süt işletmeleri tarafından toplanan inek sütü miktarında bir önceki yılın aynı ayına göre düşüş yaşandığını ortaya koyarken, işlenmiş süt ürünleri segmentinde genel bir artış eğiliminin sürdüğünü gösterdi. Bu durum, hammadde tedarikinde yaşanan bazı zorluklara rağmen sektörün katma değerli ürünlerdeki büyümesini sürdürdüğüne işaret etti.

Ticari İşletmelerce Toplanan İnek Sütü Verileri

TÜİK verilerine göre, 2023 yılının Eylül ayında ticari süt işletmeleri tarafından toplanan inek sütü miktarı, bir önceki yılın aynı dönemine kıyasla yüzde 1,7 oranında azalarak 892 bin 886 tona geriledi. Bu düşüş, sektördeki hammadde arzında kısa vadeli bir daralmaya işaret etti. Ancak yılın Ocak-Eylül dönemindeki genel tabloya bakıldığında, toplanan inek sütü miktarında 2022 yılının aynı dönemine göre yüzde 0,3’lük mütevazı bir artışla 8 milyon 542 bin 88 tona ulaşıldığı görüldü. Bu, dokuz aylık süreçte toplamda küçük bir büyüme yaşandığını, ancak Eylül ayındaki düşüşün dikkat çekici olduğunu ortaya koydu. Aylık bazda incelendiğinde ise, Ağustos ayında 933 bin 234 ton olan toplanan inek sütü miktarının Eylül ayında yüzde 4,3’lük bir düşüşle gerilediği belirlendi.

İşlenmiş Süt Ürünleri Üretiminde Çeşitlilik

Süt ve süt ürünleri sektörünün işlenmiş ürünler tarafı ise farklı bir tablo çizdi. İçme sütü, yoğurt, peynir ve ayran gibi ürünlerin üretiminde genel olarak artışlar kaydedildi.

İçme Sütü Üretimindeki Gelişmeler

Eylül ayında içme sütü üretimi, bir önceki yılın aynı ayına göre yüzde 2,5’lik bir artışla 138 bin 726 ton seviyesine yükseldi. Yılın ilk dokuz aylık döneminde ise içme sütü üretimi, yıllık bazda yüzde 7,4’lük önemli bir artış kaydederek 1 milyon 229 bin 207 tona ulaştı. Ayrıca, Ağustos ayında 132 bin 359 ton olan içme sütü üretimi, Eylül ayında yüzde 4,8’lik bir artış göstererek yükselişini sürdürdü.

Yoğurt Üretiminde Kayda Değer Artış

Yoğurt üretimi de Eylül ayında geçen yılın aynı dönemine kıyasla yüzde 9,6’lık belirgin bir artışla 125 bin 246 tona çıktı. Ocak-Eylül döneminde ise yoğurt üretimi, yıllık bazda yüzde 4,9’luk bir artışla 1 milyon 57 bin 7 tona ulaşarak tüketici talebinin güçlü kaldığını gösterdi.

Peynir Ve Diğer Ürünlerin Performansı

İnek peyniri üretimi, Eylül ayında yıllık bazda yüzde 1,3’lük bir yükselişle 70 bin 941 tona ulaşırken, Ocak-Eylül dönemindeki toplam üretim yüzde 1,6 artışla 624 bin 85 ton olarak kaydedildi. Ayran ve kefir üretimi de aynı dönemde yüzde 13,1’lik dikkate değer bir yükselişle 96 bin 642 tona ulaştı. Yılın ilk dokuz ayında ayran ve kefir üretimi, geçen yılın aynı dönemine göre yüzde 8,9 artarak 779 bin 738 tona çıktı. Tereyağı ve sade yağ üretimi ise Eylül ayında yüzde 2,4’lük bir azalışla 7 bin 842 ton olarak gerçekleşirken, Ocak-Eylül dönemindeki kümülatif üretimde yüzde 8,8’lik bir artışla 83 bin 213 tona yükseldi. Bu durum, bazı ürünlerdeki aylık dalgalanmalara rağmen, genel olarak yılın dokuz aylık periyodunda süt ürünleri çeşitliliğinde ve üretim hacimlerinde artış eğiliminin devam ettiğini gözler önüne serdi.