Türkiye’nin önde gelen beyaz et üreticilerinden birinin yönetim kurulu üyesi Tibet Bahar, yaklaşan yılbaşı dönemi öncesinde iç piyasa ve ihracata yönelik hindi satışlarına ilişkin önemli açıklamalarda bulundu. Antalya Organize Sanayi Bölgesi’nde geniş bir fabrika ağına ve farklı ilçelerde modern çiftliklere sahip olan firmanın temsilcisi olarak konuşan Bahar, yılbaşı sofralarının geleneksel yemeği hindinin piyasa durumu hakkında detaylı bilgiler paylaştı.
Bahar, Türkiye’de şu anda faaliyet gösteren üç entegre hindi tesisinin bulunduğunu belirterek, bu tesislerin toplamda yıllık yaklaşık 6 milyon adet hindi üretimi gerçekleştirdiğini vurguladı. Bu üretimin yaklaşık 10%’luk bir kısmının ihracata yönlendirildiğini ifade eden Bahar, ihracat stratejilerindeki farklılaşmaya dikkat çekti. Bahar, “Ürünlerimizin çoğunu bütün hindi ya da asal parça olarak değil, inovatif, katma değeri yüksek ürünler olarak gönderiyoruz. Şarküteri, konserve ve işlenmiş diğer ürünler olarak bu ihracatı gerçekleştiriyoruz.” şeklinde konuştu. Özellikle 2022 yılında başlattıkları konserve ürünlerinin başarısına değinen Bahar, kısa süre önce Avrupa pazarındaki izinlerini de aldıklarını aktardı. Hindi tandır ve hindi fileto olmak üzere iki farklı konserve ürününün yüksek protein oranı, besleyici değeri ve doğallığı ile öne çıktığını belirten Bahar, bu ürünlerin sadece et, su, tuz ve zeytinyağı içerdiğini ekledi.
Yılbaşı dönemi için hindi sevkiyatlarının Türkiye’nin dört bir yanına başladığını açıklayan Tibet Bahar, hem yurt dışı hem de iç piyasaya ürün gönderimlerinin tamamlandığını bildirdi. Bu yıl Katar ve diğer Arap ülkelerinin yoğun tercihi olduğunu belirten Bahar, bu pazarlara özel ürünlerin hazırlandığını ve sevk edildiğini ifade etti. İç piyasaya ise yaklaşık 30 ila 40 bin adet hindi sevkiyatının yapıldığı bilgisini paylaştı.
Bahar, hindi etinin Avrupa ve Amerika’da yılın 12 ayı boyunca yaygın olarak tüketilirken, Türkiye’de 1980’lerden bu yana tüketiminde artış gözlemlense de hala “yılbaşı eti” olarak algılanmasına dikkat çekti. “Hindi eti Avrupa, Amerika gibi bölgelerde yılın 12 ayında tüketilen bir ürün. Avrupa ve Amerika gibi ülkelerde geleneksel olarak her zaman tüketilen hindi maalesef Türkiye’de sadece yılbaşı ürünüymüş gibi ilgi görmekte. Türkiye’de bu eti sadece yılbaşı ürünü olarak değil, yıl boyu tüketilebilecek bir ürün olarak tanıtmak istiyoruz.” ifadelerini kullandı. Türkiye’de kişi başına düşen yıllık hindi tüketiminin 600 gram seviyesinde olduğunu belirten Bahar, bu oranın Almanya’daki 6-7 kilogram ve Amerika’daki 17 kilogramlık tüketim ortalamalarının oldukça gerisinde kaldığını söyledi. Türkiye’de hindinin geleneksel yemeklerde yer almaması ve bilinç düzeyinin düşüklüğü nedeniyle tüketimin düşük olduğunu, ancak sağlık trendleriyle birlikte yüksek protein ve düşük yağ oranı sayesinde menülere hızla giriş yapmaya başladığını kaydetti.
Yılbaşı dönemi hindilerinin büyüme süreçlerine ilişkin planlamaların yaklaşık 1 yıl önceden yapıldığını aktaran Tibet Bahar, hindi dişisinin ideal olarak 10 kilogram, erkeğinin ise 20 kilogram ağırlıkta olduğunu belirtti. Ancak ev tüketimi için bu ağırlıkların genellikle fazla olması nedeniyle, hindilerin genellikle daha erken kesilerek 4 ila 6 kilogramlık ideal ağırlıklarda tüketiciye sunulduğunu açıkladı. Bahar, bu yıl hindi fiyatlarında bir artış yaşanmadığını vurgulayarak, “Fiyatlar 800-1.000 TL arasında satışa sunuluyor.” bilgisini paylaştı. Firmanın 16 farklı ülkeye ihracat gerçekleştirdiği de edinilen bilgiler arasında yer aldı.
Sanayi İstihdamında Son Dört Yılın En Düşük Seviyesi Kaydedildi
Veri politikasındaki amaçlarla sınırlı ve mevzuata uygun şekilde çerez konumlandırmaktayız. Detaylar için veri politikamızı inceleyebilirsiniz.
News
Ekonomi
Ekonomi
Ekonomi
Ekonomi
Ekonomi
Ekonomi